お屠蘇の作り方【完全版】初心者でも簡単！

2025年3月4日

お屠蘇は、お正月に家族の健康を願って飲む縁起の良いお酒です。

この記事では、基本の作り方から地域ごとの特徴、さらには日本酒が苦手な方でも楽しめるアレンジ方法まで、お屠蘇の魅力を余すところなくご紹介します。

この記事を読めば、お屠蘇をより深く理解し、新年を豊かに迎えられるでしょう。

お屠蘇って難しそう…私にも作れるのかな？

ご安心ください！この記事を読めば、初心者でも簡単にお屠蘇を作れますよ

この記事でわかること

お屠蘇の基本的な作り方
地域ごとの風味の違い
日本酒が苦手な人向けのアレンジレシピ
手作りする際の注意点

お屠蘇とは？お正月に飲む意味と由来

お屠蘇とは、一年の始まりであるお正月に飲まれる縁起の良いお酒です。

家族の健康を願い、新しい年を祝うために古くから受け継がれてきた日本の文化と言えるでしょう。

無病息災を願うお屠蘇

お屠蘇って、ただのお酒じゃないの？

お屠蘇には、家族みんなの健康を願う大切な意味が込められているんですよ

お屠蘇には、山椒や白朮（びゃくじゅつ）、桂皮（けいひ）など、数種類の生薬が含まれています。

これらの生薬には、血行促進や整腸作用、解熱などの効果が期待されており、無病息災を願う意味が込められているのです。

1年のはじまりに飲むことで、邪気を払い、1年の健康を願うとされています。

お屠蘇の歴史

お屠蘇って、いつから飲まれているの？

お屠蘇の歴史は古く、その起源は中国の唐時代に遡るそうですよ

お屠蘇の歴史は古く、中国の唐の時代に始まったとされています。

日本には平安時代に伝わり、宮中行事として取り入れられました。

江戸時代になると、一般庶民にも広まり、お正月のお祝いとして定着したとされています。

お屠蘇を飲むタイミング

お屠蘇って、いつ飲めばいいの？

お屠蘇は、元旦の朝に家族一同でいただくのが一般的です

お屠蘇は、元旦の朝に、年少者から年長者の順に飲むのが一般的です。

これは、若い人の生気を年長者に分け与えるという意味合いがあると言われています。

おせち料理などとともに、家族そろって新年の挨拶を交わしながらいただくのが良いでしょう。

基本のお屠蘇の作り方

お屠蘇とは、一年の無病息災を願って正月（元旦）に飲む日本の伝統的な薬酒です。

屠蘇散という数種類の生薬を配合したものを日本酒やみりんに浸け込みます。

材料（分量はお好みで調整）

お屠蘇って、難しそうだけど、何を用意すればいいの？

初めてでも大丈夫！基本の材料はシンプルです

お屠蘇を作るのに必要な材料は以下のとおりです。

材料	分量	詳細
日本酒	300ml	お屠蘇日本酒は、本醸造酒や純米酒など、お好みのものを用意しましょう。
みりん	150ml	みりんは、本みりんを使用すると風味豊かに仕上がります。
屠蘇散	1袋	薬局やスーパー、インターネット通販などでお屠蘇パックとして購入できます。
砂糖	大さじ1～2	甘さはお好みで調整してください。氷砂糖や黒砂糖を使用するのもおすすめです。

手順

お屠蘇ってどうやって作るの？順番とかあるのかな？

手順は簡単！ポイントを押さえれば美味しく作れます

お屠蘇の作り方の手順は以下のとおりです。

清潔な容器に日本酒とみりんを入れます。
屠蘇散を加え、冷蔵庫で半日～1日ほど漬け込みます。漬け込み時間は、お屠蘇パックに記載された時間に従ってください。
飲む直前に砂糖を加え、甘さを調整して完成です。

美味しく作るためのポイント

せっかく作るなら、とびきり美味しいお屠蘇にしたい！

ちょっとした工夫で、味が格段にアップします

お屠蘇を美味しく作るためのポイントは以下のとおりです。

ポイント	詳細
日本酒とみりんの割合	日本酒とみりんの割合はお好みで調整できます。辛口がお好きな方は日本酒を多めに、甘口がお好きな方はみりんを多めにすると良いでしょう。
砂糖の種類	砂糖の種類によって風味が変わります。上白糖、お屠蘇作り方砂糖、氷砂糖、黒砂糖など、色々試して好みのものを見つけてみましょう。
屠蘇散の選び方	屠蘇散には様々な種類があります。生薬の種類や配合によって風味が異なるため、お屠蘇セットを選ぶ際は、ぜひ原材料をチェックしてみてください。
アレンジ	お屠蘇に柚子や生姜などを加えてアレンジするのもおすすめです。風味が増し、より美味しくいただけます。

地域別お屠蘇の個性を知る

お屠蘇は、地域によって風味や材料に特徴があります。

各地域で育まれた独特の文化が、お屠蘇の味わいにも反映されているのです。

九州地方のお屠蘇

九州地方のお屠蘇ってどんな特徴があるんだろう？

九州のお屠蘇は、甘みが強くまろやかな味わいが特徴です

九州地方では、お屠蘇に白酒（しろざけ）を使用することがあります。

項目	内容
特徴	甘みが強い
材料	白酒、みりん、日本酒、屠蘇散
味	まろやか

白酒は、もち米や米麹を原料とする甘酒の一種で、とろりとした口当たりと優しい甘さが特徴です。

そのため、九州地方のお屠蘇は、まろやかで飲みやすい味わいに仕上がります。

関西地方のお屠蘇

関西のお屠蘇はどんな味付けなの？

すっきりとした辛口がお好みなら、関西風のお屠蘇がおすすめです

関西地方のお屠蘇は、比較的辛口で、すっきりとした味わいが特徴です。

項目	内容
特徴	辛口
材料	日本酒、みりん、屠蘇散
味	すっきり

これは、関西地方で使用される日本酒が、辛口のものが多いことが理由のひとつです。

また、みりんの量を控えめにすることで、甘さを抑えたお屠蘇に仕上げることもあります。

その他の地域のお屠蘇

他地域のお屠蘇も飲んでみたい

地域によって多種多様な味わいがあるお屠蘇を飲み比べてみましょう

日本各地には、その土地ならではの材料や製法を用いたお屠蘇が存在します。

地域	特徴
関東地方	辛口の日本酒をベースにした、すっきりとした味わい
中国地方	甘口の日本酒やみりんを多めに使用した、まろやかな味わい
四国地方	地元の特産品である柑橘類を加えた、爽やかな風味
東北地方	米どころならではの、米の旨味が凝縮された芳醇な味わい

さまざまな地域のお屠蘇を試して、好みの味を見つけてみるのも楽しいでしょう。

アレンジお屠蘇で新年を祝う

お屠蘇は、日本酒やみりんに数種類の生薬を漬け込んだお正月のお祝いのお酒です。

基本の作り方をマスターしたら、次はアレンジお屠蘇に挑戦して、いつもと違う味わいを楽しんでみませんか？

日本酒ベースのアレンジ

日本酒ベースのアレンジは、お屠蘇本来の風味を生かしつつ、より飲みやすく、香り高いものにするのが特徴です。

アレンジ	材料	おすすめポイント
柚子風味お屠蘇	日本酒、みりん、お屠蘇パック、柚子	柚子の爽やかな香りが、お屠蘇の風味を引き立てる
生姜風味お屠蘇	日本酒、みりん、お屠蘇パック、生姜	生姜のピリッとした辛味が、体を温める
抹茶風味お屠蘇	日本酒、みりん、お屠蘇パック、抹茶	抹茶のほろ苦さが、お屠蘇に深みを与える
スパークリングお屠蘇	日本酒、みりん、お屠蘇パック、炭酸水	シュワシュワとした泡が、お正月気分を盛り上げる

お屠蘇って日本酒とみりんだけでできているイメージだけど、日本酒が苦手な私でも飲みやすいアレンジってないのかな？

日本酒が苦手な方でも飲みやすいアレンジをすれば、美味しくお屠蘇を楽しめますよ

みりんベースのアレンジ

みりんベースのアレンジは、日本酒のアルコール感が苦手な方におすすめです。

みりんの甘味が、お屠蘇をまろやかな味わいにします。

アレンジ	材料	おすすめポイント
白ワイン風お屠蘇	みりん、白ワイン、お屠蘇パック、レモンスライス	白ワインのようなフルーティーな香りが楽しめる
ぶどうジュース風お屠蘇	みりん、ぶどうジュース(赤・白どちらでも可)、お屠蘇パック	お子様でも飲みやすい
蜂蜜レモン風お屠蘇	みりん、蜂蜜、お屠蘇パック、レモンスライス	蜂蜜の優しい甘さとレモンの酸味が絶妙
ヨーグルト風お屠蘇	みりん、ヨーグルト、お屠蘇パック	ヨーグルトの酸味が、お屠蘇を爽やかにする

その他のアレンジ

日本酒やみりんをベースにする以外にも、様々なお屠蘇のアレンジがあります。

アレンジ	材料	おすすめポイント
緑茶割りお屠蘇	緑茶、お屠蘇パック	さっぱりとした味わいで、食中酒としてもおすすめ
豆乳割りお屠蘇	豆乳、お屠蘇パック	豆乳のまろやかさが、お屠蘇を優しく包み込む
甘酒割りお屠蘇	甘酒、お屠蘇パック	甘酒の自然な甘さが、お屠蘇をより飲みやすくする
ハーブティーお屠蘇	ハーブティー(カモミール、ミントなど)、お屠蘇パック	ハーブの香りが、お屠蘇にリラックス効果をもたらす

様々なアレンジを試して、自分好みの味を見つけてみてください。

アレンジ次第で、お屠蘇はもっと身近な存在になるでしょう。

手作りお屠蘇で家族の健康を願う

手作りのお屠蘇は、市販品にはない温かみと、家族の健康を願う特別な気持ちを込めることができるでしょう。

手作りキットやパックの活用

手作りは難しそう…

手軽に始められる方法がありますよ！

お屠蘇を自分で作ってみたいけれど、何から始めたら良いかわからない場合、手作りキットやパックを活用するのがおすすめです。

種類	特徴	おすすめポイント
お屠蘇パック	複数種類の生薬がブレンドされたパック	手軽に本格的なお屠蘇を作れる
手作りキット	生薬に加えて、日本酒やみりんなどがセットになっている	材料を買い揃える手間が省ける
スパイスセット	数種類のスパイスがセットになっている	好みの味にアレンジしやすい

手作りキットやパックには、必要な材料がセットになっているため、手軽に始めることができます。

手作りする際の注意点

手作りするときに気を付けることは？

安全に美味しく作るために確認しましょう！

手作りのお屠蘇を作る際には、いくつかの注意点があります。

材料の品質: 生薬は品質の良いものを選び、保存状態にも注意する
衛生管理: 清潔な容器を使用し、手洗いも徹底する
アルコール度数: 日本酒やみりんのアルコール度数を確認し、飲みすぎに注意する
アレルギー: 生薬の中にはアレルギーを引き起こす可能性があるものもあるため、注意する
保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに飲み切る

特に、生薬の中には体質に合わないものもあるため、初めてお屠蘇を作る際は少量から試すのがおすすめです。

来年も手作りお屠蘇で良い年を迎えましょう

家族の健康を願って作る手作りのお屠蘇は、きっと特別な味わいになるでしょう。

来年も手作りのお屠蘇で、良い年を迎えましょう。

よくある質問（FAQ）

お屠蘇はいつ飲むのが良いですか？: お屠蘇は、元旦の朝に家族みんなでいただくのが一般的です。年少者から年長者の順に飲むことで、若い人の生気を年長者に分け与える意味があると言われています。おせち料理と一緒に、新年の挨拶を交わしながらいただくのが良いでしょう。
屠蘇散はどこで手に入りますか？: 屠蘇散は、薬局やスーパー、インターネット通販などで「お屠蘇パック」として購入できます。いろいろな種類があるので、原材料をチェックして、好みの風味のものを選んでみてください。
美味しいお屠蘇を作るコツはありますか？: 日本酒とみりんの割合はお好みで調整できます。辛口が好きなら日本酒を多めに、甘口が好きならみりんを多めにすると良いでしょう。砂糖の種類によっても風味が変わるので、いろいろ試してみるのもおすすめです。
九州地方のお屠蘇にはどんな特徴がありますか？: 九州地方のお屠蘇は、白酒を使うことがあり、甘みが強くまろやかな味わいが特徴です。白酒は、もち米や米麹を原料とする甘酒の一種で、とろりとした口当たりと優しい甘さが特徴です。お屠蘇作り方砂糖を調整することでも甘さを調整できます。
日本酒が苦手な人でも飲みやすいお屠蘇の作り方はありますか？: みりんベースのアレンジがおすすめです。みりんの甘味が、お屠蘇をまろやかな味わいにします。ぶどうジュースや蜂蜜レモンなどを加えるアレンジも飲みやすいので、ぜひ試してみてください。
手作りお屠蘇を作る際の注意点はありますか？: 生薬は品質の良いものを選び、清潔な容器を使うことが大切です。また、アルコール度数やアレルギーにも注意しましょう。特に、初めてお屠蘇を作る際は、少量から試すのがおすすめです。お屠蘇パックの説明書きをよく読んでから作りましょう。

まとめ