エルダーフラワー｜効能・育て方・毒性・禁忌を徹底解説

エルダーフラワーは、甘く爽やかな香りが魅力のハーブ。

ハーブティーやシロップとして、日々の生活に取り入れている方も多いのではないでしょうか。

この記事では、エルダーフラワーの効能、育て方、そして安全性について、以下の3つのポイントに絞って解説します。

エルダーフラワーに関する正しい知識を身につけ、安心してその恵みを享受しましょう。

エルダーフラワーとは？基本情報と魅力

エルダーフラワーは、古くからヨーロッパで親しまれてきたハーブの一種です。

その美しい白い花は、甘く爽やかな香りを放ち、私たちの心と体を癒してくれます。

エルダーフラワーの定義

エルダーフラワーは、学名「Sambucus nigra（サンブカス・ニグラ）」と呼ばれる、ヨーロッパ原産の落葉低木です。

和名では「西洋ニワトコ」と呼ばれています。

項目	説明
学名	Sambucus nigra
和名	西洋ニワトコ
分類	スイカズラ科ニワトコ属
原産地	ヨーロッパ
特徴	甘くマスカットのような香りがする白い花を咲かせる。6月頃に開花する。
主な利用方法	ハーブティー、シロップ、コーディアル、化粧品、医薬品

エルダーフラワーは、高さ5～10mほどに成長し、5月下旬から6月にかけて、クリーム色の小さな花を多数咲かせます。

花には独特の甘い香りがあり、その香りに誘われて多くの人々がエルダーフラワーを求めてやってきます。

エルダーフラワーが愛される理由

エルダーフラワーが愛される理由は、大きく分けて3つあります。

エルダーフラワーは、庭に植えても美しく、花束やプレゼントとしても喜ばれます。

また、エルダーフラワーには、風邪やインフルエンザの予防、免疫力向上、美肌効果など、さまざまな効能があると言われています。

エルダーフラワーの効果と効能

エルダーフラワーは、古くからヨーロッパで親しまれてきたハーブです。

マスカットのような甘い香りが特徴で、ハーブティーやシロップとして利用されています。

エルダーフラワーシロップの魅力

エルダーフラワーシロップ（エルダーフラワーコーディアル）は、エルダーフラワーのエキスを凝縮したものです。

水や炭酸水で割るだけで、手軽に香り高いドリンクが作れます。

ヨーグルトやアイスクリームにかけたり、お菓子作りの材料にしたりするのもおすすめです。

無印良品や生活の木などでも購入できます。

使い方	詳細
ドリンク	水や炭酸水で割って、爽やかな風味を楽しむ
デザート	ヨーグルトやアイスクリームにかけて、風味と甘みをプラス
お菓子作り	ケーキやクッキーの材料として、エルダーフラワーの香りを加える
カクテル	アルコールと合わせて、オリジナルカクテルを作る

エルダーフラワーティーと自律神経

エルダーフラワーティーには、リラックス効果や発汗作用があるといわれています。

発汗作用は、体内の老廃物の排出を促し、新陳代謝を高める効果が期待できます。

リラックス効果は、精神的な緊張を和らげ、自律神経のバランスを整えるのに役立ちます。

寝る前に飲むことで、安眠効果も期待できるでしょう。

効果・効能	詳細
リラックス効果	精神的な緊張を和らげ、気分を落ち着かせる
発汗作用	体温を上げ、汗をかくことで体内の老廃物を排出
利尿作用	体内の余分な水分を排出し、むくみを解消
粘膜の炎症を鎮める	鼻や喉の粘膜の炎症を鎮め、風邪やインフルエンザの初期症状を緩和

エルダーフラワーの味とは

エルダーフラワーは、マスカットに似た甘く爽やかな香りが特徴です。

味は、ほのかに甘く、すっきりとしています。

ハーブティーにすると、その香りがより際立ち、リラックス効果を高めてくれます。

エルダーフラワーシロップは、砂糖やレモンなどと組み合わされることで、より風味豊かになります。

味わい	詳細
香り	マスカットのような甘く爽やかな香り
味	ほのかな甘みとすっきりとした味わい
ハーブティー	香りが際立ち、リラックス効果を高める
シロップ	砂糖やレモンと組み合わされ、風味豊かになる。手作りレシピの種類も豊富

エルダーフラワーの育て方：苗の選び方から栽培のコツ

エルダーフラワーを育ててみたいけれど、何から始めれば良いかわからない人もいるのではないでしょうか。

エルダーフラワーは、適切な手入れをすれば初心者でも育てやすい植物です。

エルダーフラワー 苗の選び方

エルダーフラワーの苗を選ぶ際は、以下のポイントに注意しましょう。

ポイント	詳細
葉の状態	葉の色が濃く、ツヤがあるものが良い
茎の状態	茎が太く、しっかりとしているものが良い
根の状態	根が十分に張っているものが良い
病害虫の有無	病害虫に侵されていないか確認する
品種	育てたい品種を選ぶ

上記のポイントを参考に、健康な苗を選びましょう。

エルダーフラワー 育て方のポイント

エルダーフラワーの育て方のポイントは以下の通りです。

ポイント	詳細
日当たり	日当たりの良い場所で育てる
水やり	土の表面が乾いたらたっぷりと水を与える
肥料	春と秋に緩効性肥料を与える
剪定	不要な枝や混み合った枝を剪定する
植え替え	2～3年に一度、植え替えを行う

適切な環境を整えることで、エルダーフラワーは元気に育ち、美しい花を咲かせてくれます。

エルダーフラワー 水やりの注意点

エルダーフラワーの水やりの注意点は以下の通りです。

ポイント	詳細
頻度	土の表面が乾いたらたっぷりと水を与える
時間帯	午前中か夕方に水やりを行う
水の量	鉢底から水が流れ出るまでたっぷりと与える
注意点	水の与えすぎは根腐れの原因になるため、注意する

適切な水やりを心がけることで、エルダーフラワーは健康に育ちます。

エルダーフラワーの禁忌と毒性：安全な利用のために

エルダーフラワーは、その美しい花と甘い香りで親しまれていますが、安全に利用するためには、注意すべき点があります。

ここでは、エルダーフラワーの禁忌と毒性について解説します。

エルダーフラワー 毒性の注意点

エルダーフラワーには、未熟な実や葉に、有毒な成分が含まれているのをご存知でしょうか。

具体的には、サンブニグリンという配糖体が挙げられます。

摂取すると、吐き気や嘔吐、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。

注意点	詳細
未熟な実や葉の摂取	吐き気、嘔吐、下痢などの症状を引き起こす可能性があるので、食用は避けましょう。
種子の摂取	少量であれば問題ないですが、大量に摂取すると同様の症状が出る可能性があります。
花粉症	ごく稀に花粉症を発症する人がいます。不安な場合は、使用前に少量から試すか、医師に相談しましょう。

エルダーフラワーを食用とする場合は、必ず花の部分のみを使用し、十分に加熱することが重要です。

加熱によってサンブニグリンは分解され、毒性を失います。

エルダーフラワー 禁忌事項の確認

エルダーフラワーは、一般的に安全なハーブとされていますが、特定の条件下では使用を避けるべき場合があります。

禁忌事項	詳細
妊娠中・授乳中の女性	安全性が確立されていないため、使用は避けた方が良いでしょう。
薬を服用中の人	利尿作用や免疫調整作用があるため、薬の効果に影響を与える可能性があります。医師や薬剤師に相談しましょう。
キク科アレルギーを持つ人	キク科植物にアレルギーのある人は、エルダーフラワーに対してもアレルギー反応を起こす可能性があります。

特に、妊娠中や授乳中の女性、薬を服用中の人は、使用前に医師や専門家に相談することが大切です。

また、キク科アレルギーを持つ人も、注意が必要です。

エルダーフラワー ハーブティーの注意点

エルダーフラワーのハーブティーは、リラックス効果や発汗作用が期待できますが、注意点もあります。

注意点	詳細
摂取量	一日に何杯も飲むのは避け、適量を守りましょう。
飲用時間	就寝前に飲む場合は、利尿作用によって夜中にトイレに起きる可能性があるため、時間を考慮しましょう。
ホールフラワーを使用	ホールフラワー（花全体）を使用する場合は、花粉を取り除くなど、アレルギー対策を行いましょう。
長期連用	長期的な連用は避けましょう。体質によっては、合わない場合があります。

ハーブティーを飲む際は、摂取量や飲用時間に注意しましょう。

また、体質に合わないと感じた場合は、直ちに飲用を中止してください。

エルダーフラワーを正しく理解し、安全に利用することで、その恩恵を最大限に受けることができるでしょう。

よくある質問（FAQ）

エルダーフラワーの苗はどこで購入できますか？

エルダーフラワーの苗は、園芸店やホームセンター、インターネット通販などで購入することができます。苗を選ぶ際は、葉の色が濃く、茎が太いものを選ぶと良いでしょう。

エルダーフラワーの種から育てることはできますか？

エルダーフラワーは種から育てることも可能ですが、発芽率が低いため、苗から育てるのが一般的です。種から育てる場合は、春か秋に種をまき、発芽するまで水切れに注意して管理してください。

エルダーフラワーは日陰でも育ちますか？

エルダーフラワーは日当たりの良い場所を好みますが、半日陰でも育てることができます。ただし、日当たりの悪い場所では花付きが悪くなる可能性があります。

エルダーフラワーシロップはどのように作れば良いですか？

エルダーフラワーシロップは、エルダーフラワーの花を砂糖とレモンと一緒に煮詰めて作ります。レシピはインターネットや書籍で簡単に見つけることができます。手作りのシロップは風味豊かで、炭酸水や紅茶に入れて楽しめます。

エルダーフラワーのドライハーブはどこで手に入りますか？

エルダーフラワーのドライハーブは、ハーブ専門店や自然食品店、インターネット通販などで購入できます。ハーブティーとして楽しむ場合は、品質の良いものを選びましょう。

エルダーフラワーの保存方法はどうすればいいですか？

エルダーフラワーのドライハーブは、湿気を避けて冷暗所で保存してください。シロップは冷蔵庫で保存し、開封後は早めに使い切るようにしましょう。

まとめ

エルダーフラワーは、甘く爽やかな香りが魅力のハーブで、ハーブティーやシロップとして楽しまれています。

この記事では、エルダーフラワーの基本情報から、効果・効能、育て方、安全性について解説しました。

エルダーフラワーに関する正しい知識を身につけて、ぜひエルダーフラワーを日々の生活に取り入れてみてください。