富山で鰻が本当に美味しい店はココ！地元民おすすめ店を紹介

富山県で「本当に美味しいうなぎが食べたい！」と思ったことはありませんか？富山には豊かな水資源があり、米どころとしても知られていますが、実は美味しいうなぎを提供してくれる名店も隠れています。特別な日やランチ、自分へのご褒美に、あの香ばしい匂いとふっくらした食感はたまりません。

しかし、いざお店を探そうとすると「どのお店が本当に美味しいの？」「老舗がいいの？それとも新しいお店？」「ランチでお得に食べられる場所は？」と迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。お店の雰囲気や焼き方、タレの味もそれぞれ異なります。

富山でうなぎを長年楽しんできた地元民の視点から、自信を持っておすすめできる名店を厳選しました。お店選びで失敗したくないあなたへ、富山のうなぎの魅力と、本当に美味しいお店の見つけ方をお伝えします。

この記事でわかること

富山でうなぎを食べるなら知っておきたい基本

富山で美味しいうなぎ屋さんを探す前に、うなぎの「焼き方」に関する基本的な知識を知っておくと、お店選びがさらに楽しくなります。うなぎの調理法は、大きく「関東風」と「関西風」に分かれますが、富山県内のお店でも両方のスタイルが見られます。自分の好みがどちらに近いかを知ることが、最高の一品に出会うための第一歩です。

また、お店の歴史や使っている炭の種類、タレへのこだわりなど、美味しさには必ず理由があります。単純な口コミ評価だけではわからない、地元民だからこそ知っている「本当に美味しいうなぎ屋さん」を見極めるための視点を持つことが大切です。

富山のうなぎは関東風？関西風？

うなぎの調理法は、地域によって大きな違いがあります。富山県は地理的に関東と関西の中間に位置するためか、お店によって採用しているスタイルが異なります。それぞれの特徴を知ることで、お店のメニュー写真や説明書きから、好みの味を想像しやすくなるでしょう。

最大の違いは「蒸し」の工程の有無です。関東風は、一度白焼きにしたうなぎを蒸してから、再度タレをつけて焼きます。この工程により、余分な脂が落ちて身が非常に柔らかく、ふわっとした食感に仕上がります。口に入れるととろけるような感覚は、関東風ならではの魅力です。タレは比較的あっさりとした甘さ控えめのものが多い傾向にあります。

一方、関西風は「蒸し」の工程がありません。捌いたうなぎをそのまま串に打ち、炭火でじっくりと地焼きします。皮目はパリッと香ばしく、身は脂の旨味と弾力がしっかりと感じられます。うなぎ本来の力強い味わいを楽しみたい方に向いています。タレは甘めで濃厚なものが多く、香ばしい皮とよく絡み合います。富山のお店を選ぶ際は、このどちらのスタイルかを確認するのがポイントです。

スタイル	調理工程	食感の特徴	タレの傾向
関東風	白焼き → 蒸す → タレ焼き	ふわふわ、とろける	あっさり、甘さ控えめ
関西風	地焼き（蒸さない）	パリッ、ジューシー	濃厚、甘め

美味しいうなぎ屋さんの見分け方3つのポイント

富山には数多くの飲食店がありますが、その中から本当に美味しいうなぎ屋さんを見分けるには、いくつかの注目すべき点があります。単に「人気店だから」という理由だけでなく、以下の3つのポイントを押さえてお店をチェックしてみましょう。

1. 焼き方へのこだわり（炭火の使用）
うなぎの美味しさを左右する最大の要因は「焼き」です。特に備長炭などの炭火を使用しているお店は、遠赤外線効果でうなぎの表面はパリッと、中はふっくらと焼き上げることができます。ガス火では出せない独特の香ばしさが、うなぎの旨味を最大限に引き出します。お店のウェブサイトや店先に「炭火焼き」と明記されているかは、重要な判断基準です。

2. タレの管理（継ぎ足し）
老舗のうなぎ屋さんの多くは、「秘伝のタレ」を何十年も継ぎ足しながら使用しています。うなぎを焼く際に落ちる脂の旨味がタレに溶け込み、長い年月をかけて複雑で深みのある味わいを生み出します。タレの味がお店の個性を決めると言っても過言ではありません。あっさり系か、こってり系か、自分の好みも考慮して選びたいものです。

3. 注文後の調理
本当に美味しいうなぎを提供するお店は、注文を受けてからうなぎを捌き、焼き始めることが多いです。そのため、提供までに30分から1時間近く待つことも珍しくありません。「時間がかかります」という案内は、新鮮で最高の状態で提供しようとするお店のこだわりの証でもあります。時間に余裕を持って訪れるか、事前に予約時に確認しておくとスムーズです。

【地元民厳選】富山市内のおすすめうなぎ名店

富山市内は、うなぎの名店が点在するエリアです。歴史ある老舗から、独自のスタイルを追求する人気店まで、個性豊かなお店が揃っています。富山駅周辺や中心市街地からのアクセスが良いお店も多く、ランチや仕事帰りのディナーにも利用しやすいのが魅力です。ここでは、地元民が「ここのうなぎは間違いない」と太鼓判を押す、特におすすめしたいお店を2軒紹介します。

炭火焼きの香ばしさが堪らない老舗「うなぎ屋 源（架空）」

富山市中心部から少し離れた静かな場所にある「うなぎ屋 源」は、創業50年を超える老舗の名店です。地元で長年愛され続ける理由は、なんといってもその圧倒的な炭火の香ばしさにあります。スタイルとしては「関西風」の地焼きを採用しており、注文が入ってから生きたうなぎを捌き、備長炭で一気に焼き上げます。

扉を開けると、食欲をそそるタレの焼ける匂いと、パチパチという炭の音が迎えてくれます。ここのうな重は、蓋を開けた瞬間に立ち上る香りがまずご馳走です。皮はパリッと香ばしく、身は噛むほどに旨味があふれ出します。長年継ぎ足されてきたタレは、甘すぎずキリッとした醤油の風味が特徴で、うなぎの脂と絶妙に調和します。ご飯は富山県産のコシヒカリを使用しており、タレが染み込んでも一粒一粒がしっかりしています。

店内は昔ながらの落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事を楽しむことができます。ランチタイムは混雑しますが、待ってでも食べる価値のある逸品です。うなぎ本来の力強さを味わいたい方に、まずおすすめしたいお店です。

店舗名	うなぎ屋 源（架空）
特徴	関西風地焼き、炭火の香り、キリッとしたタレ
おすすめメニュー	うな重（特上）
価格帯	4,000円〜
アクセス	富山駅から車で約15分

ふわとろ食感が魅力！蒸しが効いた「うな冨（架空）」

「うな冨」は、富山駅北口エリアに店を構える、比較的新しいながらも絶大な人気を誇るお店です。こちらの特徴は、丁寧な仕事が光る「関東風」のうなぎです。厳選された国産うなぎを一度白焼きにし、じっくりと蒸し上げることで、驚くほどふわふわでとろけるような食感を実現しています。

うなぎの骨を感じさせないほどの柔らかさは、まさに職人技。タレは甘さと塩味のバランスが取れた上品な味わいで、うなぎの繊細な旨味を引き立てます。口に入れると、優しいタレの風味とともに、うなぎの身がほろりと解けていきます。脂っこさが苦手な方や、上品な味わいを好む方に特におすすめです。

店内は清潔感のあるモダンな和の空間で、カウンター席とテーブル席があります。「ひつまぶし」も人気メニューの一つで、一杯目はそのまま、二杯目は薬味と、三杯目はお出汁をかけて、と味の変化を楽しめます。駅からのアクセスも良いため、観光客やビジネスでの利用にも便利です。富山で関東風の極上うなぎを味わうなら、外せない一軒です。

店舗名	うな冨（架空）
特徴	関東風蒸し焼き、ふわとろ食感、上品なタレ
おすすめメニュー	うな重（松）、ひつまぶし
価格帯	3,500円〜
アクセス	富山駅北口から徒歩約5分

【エリア別】富山市外の実力派うなぎ店

富山のうなぎの魅力は、富山市内だけに留まりません。県内第二の都市である高岡市や、日本海に面した魚津市など、市外にも地元の人々に深く愛される実力派の名店が存在します。それぞれのお店が独自の歴史とこだわりを持ち、その土地ならではのうなぎ料理を提供しています。ドライブを兼ねて、少し足を伸ばしてみる価値は十分にあります。

高岡市で愛される伝統の味「高岡 鰻咲（架空）」

高岡市にある「高岡 鰻咲」は、歴史ある城下町にふさわしい風格を持つうなぎ専門店です。このお店は、関東風の「蒸し」と関西風の「地焼き」の両方の良さを取り入れた独自のスタイルを確立しています。軽く蒸しを入れつつも、仕上げは炭火でしっかりと焼き上げることで、外は香ばしく、中はふっくらという絶妙なバランスを実現しています。

タレは長年継ぎ足されたもので、深みのあるコクとまろやかな甘さが特徴です。うなぎの品質にも強いこだわりを持ち、その時期に最も状態の良い産地から仕入れています。メニューはうな重が中心ですが、白焼きやう巻き（うなぎ入りのだし巻き卵）などの一品料理も絶品で、お酒との相性も抜群です。

店内は落ち着いた和の空間で、個室も完備しているため、家族でのお祝い事や接待など、大切な場面での利用にも最適です。高岡の伝統と職人の技が融合した、珠玉のうなぎを堪能できる名店です。

店舗名	高岡 鰻咲（架空）
特徴	蒸しと地焼きの良いとこ取り、コクのあるタレ、個室あり
おすすめメニュー	うな重（竹）、白焼き
価格帯	4,500円〜
アクセス	高岡駅から車で約10分

魚津市で見つけた隠れ家的名店「うなぎ処 海風（架空）」

魚津市の住宅街にひっそりと佇む「うなぎ処 海風」は、知る人ぞ知る隠れ家的な名店です。こちらは関西風の地焼きにこだわっており、大将が一人で丁寧に焼き上げるうなぎが地元で評判を呼んでいます。

最大の特徴は、そのコストパフォーマンスの高さです。この品質の炭火焼きうなぎをこの価格で提供できるのは、場所柄と大将の努力の賜物でしょう。うなぎは肉厚で弾力があり、噛みしめると脂の旨味が口いっぱいに広がります。タレはやや甘めで、ご飯がどんどん進む味わいです。

お店はカウンターと小さなお座敷のみで、アットホームな雰囲気が魅力です。ランチタイムには、リーズナブルな「うな丼」も提供しており、気軽に美味しいうなぎを楽しみたい地元の人々で賑わいます。席数が少ないため、訪問の際は予約が賢明です。魚津方面へお出かけの際には、ぜひ立ち寄ってみてください。

店舗名	うなぎ処 海風（架空）
特徴	関西風地焼き、アットホーム、コストパフォーマンスが高い
おすすめメニュー	うな重、うな丼（ランチ）
価格帯	3,000円〜
アクセス	魚津駅から車で約5分

シーン別・富山のおすすめうなぎ活用術

うなぎは、その高級感と美味しさから、様々なシーンで活躍する特別な料理です。富山でうなぎを食べる際も、「誰と、どんな目的で」食べるかによって、お店の選び方が変わってきます。ここでは、大切な接待や記念日のディナーにふさわしいお店の選び方と、自宅で気軽に名店の味を楽しむテイクアウト（持ち帰り）の魅力について解説します。

大切な日のディナー（接待・記念日）に選びたいお店

接待や記念日など、「絶対に外せない」大切な食事の場面でうなぎを選ぶなら、味はもちろんのこと、お店の雰囲気やサービスが非常に重要です。富山でそうしたお店を選ぶ際は、まず「個室」の有無を確認しましょう。プライベートな空間が確保されていると、周りを気にせずゆっくりと会話と食事を楽しめます。

次に、コース料理や一品料理の充実度もポイントです。うな重だけでなく、白焼き、う巻き、肝吸い、季節の小鉢などが揃っていると、食事全体に彩りと満足感が生まれます。特にお酒を伴う席では、うなぎ以外のメニューも重要です。お店の格や内装も、高級感があり落ち着いた雰囲気の場所が好まれます。

富山で言えば、先ほど紹介した高岡市の「高岡 鰻咲（架空）」のようなお店は、個室も完備しており、接待や記念日に最適です。富山市内にも、ホテルのテナントとして入っているお店や、完全予約制の高級店がいくつか存在します。予算と目的に合わせて、事前に予約し、できれば席の指定（個室希望など）をしておくことが成功の鍵です。

テイクアウト（持ち帰り）で楽しむ贅沢うな重

「お店で食べる時間はないけれど、美味しいうなぎが食べたい」「自宅でゆっくり家族と楽しみたい」そんな時には、うなぎのテイクアウト（持ち帰り）が非常に便利です。富山県内の多くのうなぎ専門店が、うな重やうな丼の持ち帰りメニューを用意しています。

テイクアウトの最大のメリットは、名店の味を自宅で気軽に楽しめることです。お店で焼きたてを食べるのとは少し風味は変わるかもしれませんが、冷めても美味しいうなぎは、タレがご飯によく染み込み、また違った美味しさがあります。最近では、電子レンジでの温め方を丁寧に説明してくれるお店も多いです。

特に土用の丑の日などは、店内で食べるのは大変混雑しますが、テイクアウトなら予約しておけばスムーズに受け取れます。富山市内の「うなぎ屋 源（架空）」や「うな冨（架空）」でも、テイクアウトに対応しています。事前に電話で注文し、焼き上がりの時間に合わせて受け取りに行くと、待たずに熱々のうな重を持ち帰ることが可能です。自宅でのちょっとした贅沢に、ぜひ活用してみてください。

富山のうなぎに関するよくある質問

富山でうなぎを食べる際の平均的な予算はどれくらいですか？

お店やメニューによりますが、ランチのうな丼であれば2,500円〜3,500円程度、うな重の場合は3,500円〜6,000円程度が相場です。特上やひつまぶしになると、それ以上になることもあります。

うなぎ屋さんに予約は必要ですか？

人気店や週末、土用の丑の日などは、予約をした方が確実です。特に個室を利用したい場合や、注文してから調理に時間がかかるお店（捌きたてを提供）の場合は、事前の予約をおすすめします。

富山県はうなぎの産地なのですか？

富山県自体がうなぎの主要産地というわけではありません。多くのお店は、愛知県産、静岡県産、宮崎県産など、その時期に最も品質の良い国産うなぎを仕入れて使用しています。

まとめ

富山県で美味しいうなぎを食べるための基礎知識から、地元民がおすすめする具体的な名店、シーン別の活用術まで紹介しました。

富山には、炭火で香ばしく焼き上げる関西風のお店も、ふっくらと柔らかい関東風のお店も、どちらも実力派が揃っています。お店のこだわりや雰囲気、焼き方の違いを知ることで、あなたの好みにぴったり合う一軒がきっと見つかります。

大切な日のディナーから、気軽なランチ、自宅でのテイクアウトまで、様々なシーンで富山の美味しいうなぎをぜひ堪能してみてください。